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2014年2月4日

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二月の美鈴のお菓子は、「をさの音」。

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機織りに使う糸巻きの形を模した、小倉餡のお菓子です。糸巻きの芯になっているのは、ごぼうです。箱の中に、がさっと入っている感じが、本当の糸巻きの箱を開けた時みたいで、いかにも道具っぽい。梅花の落雁が、春遠からじ…の趣です。


▲蜜で煮たごぼうは BLITZ ブリッツ カーボンインテークシステム レクサス RC F USC10 14/10~ 2UR-GSE 要純正パネルカット加工、透明感があってきれいです。

なんで、ごぼうなんだろう? 
……って思ったのですが、食べてみたら小倉餡の芯になるのはごぼう以外ありえない!って思いました。この細長い形だから、端からパクって噛み切りますよね? そのときの、しゃきっとした繊維質たっぷりな歯触りが、「をさの音」独特の魅力になっています。
餡のおいしさをそのまま味わうお菓子ですが、食べて実感のごぼうの存在感。ごぼうを使ってこその 、この形と大きさになってるんだなぁ…と納得してしまいました。

蜜煮のごぼうに餡を巻いて、手で形を整えて、砂糖をまぶすというシンプルな作り方。
素材の組み合わせの妙で、他にない味わいになっています。

 

▲二月の上生菓子

最近、平日でも鎌倉、人出が多いなーと思ってたら、

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、江の島のイルミネーションがすごいことになってると聞きました。今週末から来週末にかけては、鎌倉でバレンタインデートだなー。昼間に鎌倉散策して、暗くなる頃、江ノ電で江の島に向かうっていうプランでしょうか。

七里ガ浜あたりで途中下車して、夕陽の浜辺を歩いたり ジール車高調 ファンクションプラス7 ■ZEAL FUNCTION プラス7 (A) 【品番:ZS131P07A】 30段 X COILS 日産 ステージア WGNC34、おしゃれカフェでサンセットを眺めるとか、ステキうらやましい。

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